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GASTRONOMÍA

Recetas

Crema de Champiñones

INGREDIENTES:

2 cdas. de mantequilla sin sal.

1 diente de ajo picado.

1/4 de pieza de cebolla picada en cubitos.

400 g de champiñon blanco rebanados.

30 ml de brandy.

500 ml de leche.

250 ml de crema para batir

2 pizcas de pimienta molida

Sal al gusto

1 pieza de baguette o grissinis

PREPARACIÓN:

Calienta la mantequilla y fríe el ajo con la cebolla hasta que este transparente,

agrega los champiñones y cocina por 10 minutos.

Añade el brandy y calienta por 3 minutos o hasta que se reduzca, retira del fuego y licúa con la leche, la crema para batir, la sal y la pimienta.

Regresa al fuego y continua la cocción por 10 minutos o hasta que espese

ligeramente.

Corta la baguette en laminas delgadas, hornea y acompaña con la crema.

También puedes acompañar con grissinis.

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