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Merengón y Pavlova: Un Viaje de Sabores Entre Colombia y Oceanía


Merengón y Pavlova: Un Viaje de Sabores Entre Colombia y Oceanía

En el vasto mundo de los postres, el Merengón colombiano y la Pavlova australiana-neozelandesa se destacan como dos delicias que, a primera vista, comparten similitudes notables pero, al profundizar, revelan características únicas que reflejan sus respectivas culturas culinarias. Este artículo explorará estas similitudes y diferencias, destacando las cualidades particulares que hacen del Merengón un postre excepcional.


Tanto el Merengón como la Pavlova utilizan el merengue como base fundamental. Este merengue, batido a la perfección y horneado, ofrece una textura crujiente por fuera y suave por dentro, sirviendo como el lienzo ideal para los demás componentes del postre. Sin embargo, aquí comienzan a notarse las diferencias. Mientras que la Pavlova se caracteriza por un merengue más esponjoso y aireado, el Merengón se distingue por su textura más firme y crujiente, lo que le confiere una experiencia sensorial única.


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La incorporación de frutas frescas es otro punto de encuentro entre estos dos postres. La Pavlova suele adornarse con una variedad de bayas, kiwi y a veces frutas exóticas, mientras que el Merengón se enriquece con la vibrante variedad de frutas disponibles en Colombia, como fresas, moras y mangos, reflejando la rica biodiversidad del país. Esta elección de frutas no solo aporta frescura y sabor, sino que también permite una presentación visualmente atractiva y colorida.


Otro aspecto distintivo del Merengón es su uso generoso de la crema chantillí. A diferencia de la Pavlova, donde la crema actúa más como un complemento, en el Merengón, las capas alternas de merengue y crema chantillí son protagonistas, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y textura. Esta combinación hace que cada bocado sea una experiencia en sí misma, donde los sabores y texturas se entrelazan de manera armoniosa.


Merengon postre colombiano

Desde el punto de vista cultural, el Merengón es un reflejo de la tradición y la identidad colombiana. Aunque la Pavlova rinde homenaje a la bailarina Anna Pavlova, el Merengón se arraiga profundamente en las raíces colombianas, representando la creatividad y el ingenio de su gente. Este postre no es solo un elemento en la mesa de los colombianos; es un símbolo de celebración, reunión familiar y orgullo nacional.


Merengón y Pavlova: Un Viaje de Sabores Entre Colombia y Oceanía


Aunque el Merengón y la Pavlova comparten ciertas características, cada uno brilla con luz propia. Les compartimos una receta para prepara Merengón en cualquier parte del mundo:


Merengón Postre Colombiano
Fotografía por Studio MIOS

Ingredientes para preparar un Merengón Colombiano:

  • Claras de huevo

  • Azúcar granulada

  • Crema de leche

  • Azúcar pulverizada

  • Fresas frescas (o frutas de elección)

  • Jugo de limón


Estos ingredientes, combinados con amor y creatividad, dan vida al Merengón, un postre colombiano que no solo deleita los sentidos sino que también transporta a quien lo degusta al corazón de nuestro país.


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